Здоровая диета подразумевает умеренное потребление насыщенных жиров, сахара, натрия и холестерина. Однако диета, которой в основном следуют в западных странах, содержит большое количество этих нездоровых продуктов
Жир
В то время как ненасыщенные жиры связаны со многими преимуществами для здоровья, транс- и насыщенные жиры увеличивают риск различных осложнений для здоровья. Исследования на животных показали, что изменения в микробиоте кишечника, вызванные диетой с высоким содержанием жиров, приводят к снижению иммунного ответа слизистой оболочки, усилению проопухолевого иммунного ответа и увеличению пролиферации эпителиальных клеток кишечника и стволовых клеток. Также повышается экспрессия провоспалительных генов, что вызывает легкое системное воспаление. Все эти факторы в совокупности повышают риск развития и прогрессирования рака кишечника.
Пищевые волокна
Опосредованная микробиотой частичная ферментация и распад пищевых волокон в кишечнике приводят к образованию различных короткоцепочечных жирных кислот, оказывающих благотворный эффект. Западная диета содержит гораздо меньше пищевых волокон растительного происхождения; таким образом, соблюдение этой схемы питания может привести к снижению выработки полезных микробных метаболитов. Было определенно, что индуцированное пищевыми волокнами производство бутирата жирных кислот с короткой цепью связано с повышенным противовоспалительным, противоопухолевым, антипролиферативным и проапоптотическим действием. В свою очередь, это помогает снизить риск развития опухолевых процессов в кишечнике
Углеводы
Доказано, что диета с низким содержанием углеводов вызывает снижение количества грамположительных бактерий и выработки бутирата в тонкой и толстой кишке, что приводит к уменьшению образования полипов. Этот вид углеводов с низким гликемическим индексом (вызывающих небольшое повышение уровня глюкозы) также уменьшает повреждение ДНК и пролиферацию клеток в толстой кишке. Однако западная диета, содержащая много обработанных продуктов с легко усваиваемыми углеводами, вызывает большие скачки глюкозы в крови за короткий промежуток времени, что влечет к нелагоприятным последствиям.
Кроме того, эмульгаторы, используемые в обработанных пищевых продуктах, могут увеличить риск канцерогенеза кишечника, нарушая регуляцию микробиоты кишечника и вызывая слабовыраженное воспаление.
Add a Comment